サーロインのトリミング(整形)
投稿日：2019年03月27日(水)
せっかくのお肉も、適切にトリミング(整形)がされていないと美味しく頂くことができません。
特に分厚くカットするステーキは、スジが残っていると噛み切れないことも。
ミートプラザニシジマで販売しているサーロインはもちろんトリミングを綺麗に行っております(＾＾)
某スーパーさんでは、噛み切れるはずのないスジが残ったままになっていたり。
一方で、商品によっては綺麗にトリミングされていたり（下図の右下の商品はトリミングし過ぎている位）、マチマチです。
サーロインには必ずかたいスジが入っています（水色の部分）。
取り除くとこんな感じ。
イギリスで販売されている牛肉も同じで、このスジを取り除く必要があります。
イギリスは日本と異なり、精肉店でもこのスジが残ったままの場合が多いですので、自分で取り除くしかありません。
某日本のスーパーさんではスジも脂もトリミングされていなかったり・・・
和牛だから歩留まりを上げたかったのでしょうか・・・
ミートプラザニシジマでは、スジも脂もきちんとトリミング。
トリミング後はこんな感じ。
肉は肉屋に限ります！
トリミングをしない方が、要らない部分もお金になり且つ手間＝人件費もかからず儲かるので、安価で販売されているお肉程、トリミングされていない場合が多いです。
（ミートプラザニシジマで販売しているお肉は大丈夫です！ご心配なく）
そういったお肉を購入した場合は、ご自身で必ずトリミングをして、なるべく美味しくお召し上がりください！
安いお肉も高いお肉も同じ動物の命ですので(＾＾)
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