日英の肉比較 豚肉 モモ編
投稿日：2017年11月21日(火)
今回は豚モモ編です。豚モモは、以前”上肉”と呼ばれ、今ではロースやバラにすっかり追い抜かされてしまいましたが、昭和の頃は一番値段が高かった部位です。昔は脂の少ない豚肉が人気だったんですね。「上肉ください」とご高齢のお客様 […]
記事を読む日英の肉比較 豚肉 カタ(ウデ)編
投稿日：2017年11月14日(火)
今回は豚カタ(又はウデ)編です。 日英の肉比較 豚肉 カタ(ウデ)編 Shoulder （ショルダー） 英語でカタロース・カタ(ウデ)はShoulder（ショルダー）で、肩という意味です。 以前ブログに書いたカタロース編 […]
記事を読む日英の肉比較 豚肉 カタロース編
投稿日：2017年10月31日(火)
今回は豚カタロース編です。 以前は“中肉”と呼ばれ、その名の通り昔は普通レベル扱いのお肉でしたが、程よい脂と味の濃さから人気が高まり、元々カタロースは取れる量の少ない部位なので、昔より市場価格が値 […]
記事を読むポルトガル・首都リスボン観光へ
投稿日：2017年10月30日(月)
美味しいシーフードと海の癒し、温暖な気候を求めて、ポルトガルの首都リスボンへ行ってきました～(＾＾) ポルトガルといえば、1500年代の種子島への鉄砲伝来、フランシスコ・ザビエルの布教活動、と昔から日本と関わりの深い国で […]
記事を読むロンドンお肉事情 鶉（うずら）/Quail
投稿日：2017年10月27日(金)
ロンドンで初めてできた友人である、お料理上手の中国人の彼女から鶉（うずら）/ Quailをいただきました(＾＾) 鶉の卵は良く食べますが、お肉自体は見るのも食べるのも初めて！！なので、調理方法を教わって作ってみました～♪ […]
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