ロンドンお肉事情　鶉（うずら）/Quail

投稿日：2017年10月27日(金)

ロンドンで初めてできた友人である、お料理上手の中国人の彼女から鶉（うずら）/ Quailをいただきました(＾＾)
鶉の卵は良く食べますが、お肉自体は見るのも食べるのも初めて！！なので、調理方法を教わって作ってみました～♪

大きさはこのくらい。小さくて可愛いです。

羽やボンボ（おしりの部分）が気になったので、取り除きました。

塩胡椒を振って、お醤油、みりん、お酒で下味を付けて30分程常温で放置します。
小さいのですぐに味が付くようです。

キッチンペーパーで表面の余分な水分をふき取り、薄く油を塗ります。
オーブンを220度に予熱してから、アルミの上にのせて18分間待ちます。
途中で裏返します。

はい出来上がり！とても簡単ですね(＾＾)良い色になりました～！

柔らかくて味が濃い！小さいので一人で2羽食べちゃいました。
次は、バター風味やお味噌など、違う味付けで作ってみたいです～！

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日英の肉比較