黒毛和牛のヒレカツ
投稿日：2015年11月23日(月)
牛ヒレカツを売って欲しいとのお客さまのご要望にお応えして、日替わりでは有りますが、黒毛和牛のヒレカツの販売を始めました。 関東の人は、「ヒレカツ」というと豚を想起しがちですが、関西では定番の牛ヒレカツ。厚みがあるのに、柔 […]
記事を読むみそ鍋家族 とり野菜みそ
投稿日：2015年11月19日(木)
昨日の社員寮ディナーは、入荷したばかりの牛まるちょうと豚バラ肉を使って鍋にしました♪ 冷凍ではなく冷蔵のまるちょうは、鮮度バツグン！なので、湯通しせずにそのままお鍋に入れても全く生臭くありません。豚バラも脱骨精肉作業を本 […]
記事を読む絶品惣菜★岸商店@五反田
投稿日：2015年10月26日(月)
食肉学校時代の同級生、五十嵐くん（写真）のご実家、岸商店さんへ。 なんと五反田駅徒歩5分！という、好立地のお肉屋さんです。 手作りのお惣菜はどれも絶品！！ 学校に居た頃も、五十嵐くんは料理が得意で、調理室でよく手料理を作 […]
記事を読むおすすめ★茨城県産つくば茜鶏
投稿日：2015年10月24日(土)
茨城県の銘柄鶏といえば「つくば茜鶏」。 飼料は動物性原料を使わず純植物性で育成し、抗生物質や抗菌剤を使わない、特別飼育鶏です。 ミートプラザニシジマでの”つくば茜鶏モモ肉”の販売価格は248円(税 […]
記事を読む中野で食べる熟成肉。Tsui-teru!和
投稿日：2015年08月25日(火)
中野の人気店のひとつ、Tsui-teru!和さんへ。 下の写真は一部ですが、中野でこんな立派な熟成庫が見られるなんて、びっくりです。 メインの炭火焼きは、国産牛のランイチにしました。私は甘いお醤油が大好きなのですが、その […]
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