頑張れ実習生室井！！
投稿日：2015年01月14日(水)
本日は、竹岸食肉専門学校の実習生である室井くんの頑張る姿をご紹介(＾＾) 今年からは卸センターでの実習がメインとなり、豚肉・牛肉のすじ引きや整形、スライサーを使った作業を担当しています。 スライサーの刃の回転に置いていか […]
記事を読む黒毛和牛の仕入へ
投稿日：2015年01月13日(火)
久しぶりに牛の買い付けに同行しました(＾＾)連休明けのためか市場に上場する牛の頭数は少なめでしたが、本日は黒毛和牛と国産牛を合わせて3頭仕入れました。 写真の牛肉は、私が競って買わせていただいた栃木県瑞穂農場那須の黒毛和 […]
記事を読む竹岸食肉専門学校より実習生が来ました
投稿日：2015年01月11日(日)
2015年の竹岸食肉専門学校生の実習がスタートです(＾＾) 3月に卒業する彼らにとって、最後の校外実習となります。 昨年から引き続き北海道出身の室井くんと、そして新たに加わった長崎県出身の川下くん(写真）の二人が実習生と […]
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