みすじ・極上ロース・かいのみステーキのご紹介
投稿日：2015年01月31日(土)
明日1日は「ステーキの日」(*＾＾*)普段は販売していない希少部位ステーキを1枚1080円で販売します。 今回は、みすじ・極上ロース・かいのみステーキの3種類です。それぞれをご紹介します！ 黒毛和牛 みすじステーキ 旨味 […]
記事を読む行列ができるお肉屋さん★
投稿日：2015年01月28日(水)
北風が強く吹く寒空の中、今回の特売もたくさんのお客さまに開店前からお並びいただきました！ありがとうございます。「なんでこんなに並んでいるの？」と道行く人に声をかけていただくほどでした(＾＾) 一番人気のヒレステーキ（写真 […]
記事を読む焼肉ビジネスフェア
投稿日：2015年01月25日(日)
中野に焼肉店を出店したい！という目標に向け・・・社長と実習生の川下くんと一緒に池袋で開催された焼肉ビジネスフェアへ行ってきました！ 最近の業界動向を勉強すること、懇意にさせていただいている会社さん巡りと、店舗で販売する商 […]
記事を読む実習生と牛の仕入れへ
投稿日：2015年01月20日(火)
今回は、竹岸食肉専門学校の実習生の室井くんも一緒に市場へ牛の仕入れへ行きました。 社長が4頭、私が1頭競り落とし、合わせて5頭買い付けました。 牛の競りでは、値段が上がっていく”上げぜり”が一般的ですが、ここの市場では値 […]
記事を読む頑張れ実習生室井！！
投稿日：2015年01月14日(水)
本日は、竹岸食肉専門学校の実習生である室井くんの頑張る姿をご紹介(＾＾) 今年からは卸センターでの実習がメインとなり、豚肉・牛肉のすじ引きや整形、スライサーを使った作業を担当しています。 スライサーの刃の回転に置いていか […]
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