昭和七年創業 東京・中野 新井薬師前駅近く 一頭買いの精肉商

肉屋のむすめブログ一覧

日英の肉比較 牛肉 モモ ランイチ編(ランプ/イチボ)

投稿日:2018年04月30日(月)

今回はランイチ編です。“ランイチ”と言っても、ぱっとしない方が多いと思ったので、ランプ/イチボと但し書きを付けました。詳しくは下記に書きます! 赤身肉なのに柔らかいランプステーキは、あっさり派に人 […]

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日英の肉比較 牛肉 タン編

投稿日:2018年04月25日(水)

※本ブログは2021年1月に追記しました 今回は牛肉 タン編です。焼肉店で絶対に注文する大好きな部位です😋イギリスでは牛タンは、国産牛よりも安い輸入牛タンと比べても1/4~1/5程度の値段で購入できます◎ ※ブロック肉の […]

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日英の肉比較 牛肉 ハラミ・サガリ編

投稿日:2018年03月08日(木)

今回は牛肉 ハラミ・サガリ編です。日本では、焼肉屋でよく見かけますが、精肉店やスーパーではあまり売られていません。一方ロンドンでは、精肉店でもスーパーでも販売されており、手に入りやすい食材です(^^) 日英の肉比較 牛肉 […]

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日英の肉比較 牛肉 リブロース編

投稿日:2018年03月03日(土)

前回サーロインをやりましたので、今回は牛肉 リブロース編です。リブロースは霜降りが美しく、肉色が鮮やかな部位。日本では主に、すき焼き用やしゃぶしゃぶ用としてスライスしていただきます(^^) リブロースの断面。 日英の肉比 […]

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日英の肉比較 牛肉 サーロイン編

投稿日:2018年03月01日(木)

豚肉につづき、牛肉の各部位について書きます(^^)第一回目の今回は、牛肉 サーロイン編です。 サーロインは、最も柔らかく、ご存知の通りヒレと並ぶ高価な部位です。和牛の3~5等級は霜降りがしっかり入り、見た目も美しいです。 […]

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