肉屋の娘ブログ

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松阪牛を一頭買い!

今日は、松阪牛を買いに行ってきましたー!
松阪牛になる子牛は全国各地から集められるのですが、今回仕入れたのは、兵庫県産但馬系の松阪牛です。いわゆる、松阪牛の中でも”純粋種”と呼ばれる特産松阪牛・・・

ロース肉の焼豚の試作品

西島畜産の定番商品である自家製焼豚。一本一本吊るして焼いて、何十年にも渡り継ぎ足し続けている秘伝のタレにつけ込んだ逸品です。タレのコクの深さと美味しさは、どこにも負けない自信あり!
普段販売している焼豚は、肩ロースという脂が程よく入ってくる部位で作っているのですが、今日はロースを使って作ってみました・・・

肉屋の賄い いるまポークのとんかつ

本日のまかないはちょっと楽をしたかったので、とんかつ。人数が多くても、このメニューだと30分くらいで用意が終わるので、忙しい日には◎。 入間ポークのロースなので、とってもジューシーで美味しかったです。 […]