ミートプラザニシジマの自家製ローストビーフ
投稿日：2019年01月25日(金)
ミートプラザニシジマでは、月に1～2回、自家製ローストビーフを限定販売しております。
今回は、おかげ様で毎度売り切れとなるこだわりの自家製ローストビーフをご紹介いたします。
※販売日や使用部位などの詳細は、お肉通信、ホームページ、SNS等からお知らせいたします。
和牛サーロインを使用 自家製ローストビーフ
ふわっと和牛の香りが広がり、脂が軽く、すっととろける極上のローストビーフです。
1シート約100gです。
サーロインの部位に関してはこちらへ。
そもそも単価の高いサーロインを使用し、肉の周りの脂もしっかりトリミングをしてからローストビーフを作るため、ロスが多く、赤字・・・ですが、美味しいローストビーフを食べていただきたいという社長の強い想いより販売している、こだわりの品です。
香辛料と一緒に漬け込み熟成させた後で、大きなブロックごとオーブンへ。
私の結婚式ではこのローストビーフに入刀しました(＾＾;)
和牛モモを使用 自家製ローストビーフ
モモ（ランプ/イチボ、ソトモモ、ウチモモなど）を使用したローストビーフです。
1シート約100gです。
こちらはイチボのローストビーフ。モモの中では霜降りが多く入る部位なので、柔らかくお召し上がりいただけます。
下の写真はソトモモのナカニクを使ったローストビーフです。あっさりとした味わいです。
サーロイン同様、漬け込み後オーブンでブロックごと調理します。
和牛ヒレを使用 自家製ローストビーフ
ヒレを使用した贅沢なローストビーフ。1cm以上の厚さにカットしても、噛む必要がない程やわらかく、今までに食べたことのない美味しさです。ただし、ヒレは単価が高いだけでなく数量が少ないため、最近は販売が難しくなっております。
他にも、みすじのローストビーフなど、仕入れ状況に応じて色々な部位を使用しています。
ローストビーフの切り落とし
ローストビーフをカットする際に出る、大きさが不揃いのスライスをローストビーフの切り落としとして安価に販売しております。数量が少ないため、こちらもご予約はご遠慮いただいております。
ローストビーフの楽しみ方
お家パーティの主役又はおつまみに。
ローストビーフ海鮮丼。西島畜産の定番賄いメニューです(＾＾)
サラダのアクセントにも。
ひなまつりでは、カットしたローストビーフと、サーモンやエビ、菜の花を散りばめた巨大ちらし寿司を作りました。
