ロンドンお肉事情 仔牛肉 ヴィール/Veal Chop
投稿日：2020年04月03日(金)
以前もご紹介した仔牛肉/Veal（ヴィール）。前回は仔牛肉のTボーンステーキでしたが、今回は骨付きサーロインの”Veal chops”。 近くの精肉店にて、530gで約2000円程。香草マリネ＆オ […]
記事を読むロンドンお肉事情 ラムのヒレ肉/Lamb Fillet
投稿日：2020年03月18日(水)
ファーマーズ・マーケットにて購入したラムのヒレ肉。1kgあたり17ポンドなので、100gあたり250円程。 サイズは豚のヒレ肉を少し大きくした感じ。 豚ヒレ同様、ヒレ頭のスジを取り除きます。 日英の肉比較 豚肉ヒレ編 臭 […]
記事を読むロンドンお肉事情 仔牛肉 ヴィール/Veal サーロインとヒレ
投稿日：2019年12月03日(火)
以前仔牛肉ヴィールのＴボーンステーキを紹介致しましたが、柔らかく、臭みの無い優しい美味しさにすっかり魅了されています〇昨年は、ラム肉にハマり、今は仔牛肉（ヴィール/Veal）にマイブームがきています😍 今回は仔牛肉のサー […]
記事を読むロンドンお肉事情 仔牛肉 ヴィール/Veal Ｔボーンステーキ
投稿日：2019年04月10日(水)
日本では殆ど見かけない仔牛肉ですが、イギリスではよく販売されています。 仔牛肉・ヴィール/VealのTボーンステーキ😊 精肉店では、香草でマリネした仔牛肉・ヴィール/VealのTボーンステーキも販売されています。 上がサ […]
記事を読むロンドンお肉事情 ラムの基本 嫌いな人も好きになる？！美味しいラム肉
投稿日：2018年06月02日(土)
独特の臭みが嫌いで全く食べられなかったのですが、ロンドンに来てすっかり好きになったラム。今年の旦那の誕生日はラムTボーンステーキでお祝いしたくらい、夫婦共々ラムが大好きに。 日本だと、香草をたっぷり使って匂いを消して～と […]
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