日英の肉比較 豚肉 バラ編
投稿日：2017年10月21日(土)
今回は豚バラ編。 一昔前までは、脂が多いため人気のない部位でしたが、最近はロースと並ぶ人気部位。 脂が苦手な私ですが、西島畜産で取り扱う埼玉県産いるまポークのバラ肉は、脂がしつこくないので、一番好きな部位です(＾＾) 特 […]
記事を読む日英の肉比較 豚肉 ロース編
投稿日：2017年09月22日(金)
今回は豚ロース編。 とんかつ、ソテー、しゃぶしゃぶ、生姜焼き、炒め物など、ロースは用途の広い部位です。 日英の肉比較 豚肉 ロース編 Pork Loin（ポーク・ロイン） まずは、豚ロース肉ってどんな部位かを簡単に(＾＾ […]
記事を読む日英の肉比較 豚肉 ヒレ編
投稿日：2017年09月16日(土)
前回の鶏肉に続き、豚肉編です。 豚肉の日英相違点その１ 臭みの強さ 日本では、牛、豚、鶏肉がよく食べられますが、イギリスでは日本ほど豚肉が食べられません。 人気順で言えば、鶏＞牛＞ラム＞豚です。 理由は、豚肉の臭み。 実 […]
記事を読む日英の肉比較 鶏肉の部位編
投稿日：2017年09月09日(土)
鶏肉の部位について日本とイギリスとで比較しながら書きます。 目次 ・丸鶏（Chicken Whole） ・鶏モモ（Thigh,骨付き鶏モモはLeg） ・鶏ムネ（Breast/Breast Fillet） ・鶏ササミ（Mi […]
記事を読むロンドンお肉事情 ローストチキン（丸鶏）
投稿日：2017年06月22日(木)
ロンドンのスーパーの精肉コーナーには、日本ではクリスマスシーズン以外なかなかお目にかかことのない丸鶏がたくさん並んでいます。 こちらはオーガニックの商品。 既に味付け（詰め物）がしてある商品も！ 丸鶏を見ると、食肉学校で […]
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