ホルマリン漬けの牛がいるレストラン トラムシェッド/TRAMSHED
投稿日：2018年08月13日(月)
ロンドンにはホルマリン漬けの牛がいるステーキレストランがある！という話をイギリス人の友人から聞き、そんなはずないのでは？？偽物では？？と思いつつも、気になり過ぎるので早速行ってみました！！ そのレストラン”T […]
記事を読むロンドンの肉市場 スミスフィールドマーケット/Smithfield Market
投稿日：2018年08月08日(水)
ロンドンで新鮮で美味しいお肉が安く手に入るのは、スミスフィールドマーケット/Smithfield Market！ 日本の築地市場のようにロンドンの中心部、ビジネス街の真ん中に位置しているのですが、なかなか行くことが難しい […]
記事を読むロンドンお肉事情 骨付き豚バラ肉の脱骨整形方法
投稿日：2018年08月07日(火)
ここロンドンでも、スーパーよりも精肉店のお肉の方が断然美味しいです。しかも、スーパーよりも安い！！ けれど・・・ある日豚バラを買いに精肉店に行ったところ、骨付きの豚バラブロックしかありませんでした(＾＾;) 欧米では、日 […]
記事を読む卸売市場で牛肉一頭買い
投稿日：2018年07月24日(火)
社長と一緒に牛肉の競りに行ってきました。少なくとも週に2回は市場に赴き、買い付けをしています。 競りが始まる前に、何十頭も牛の枝肉が吊るされている冷蔵庫の中で、一頭一頭チェックし、買いたい牛の目星を付けます。 冬は寒くて […]
記事を読む肉屋の賄い 筑波鶏のから揚げ
投稿日：2018年07月18日(水)
今日は、ミートプラザニシジマで販売している茨城県産筑波鶏のもも肉を使った、定番のから揚げでした！ ひとくちサイズに切った鶏もも肉を、生姜とお醤油で味付けをして、二時間程置し、味を染み込ませます。 ※ミートプラザニシジマで […]
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