イギリス産牛肉 トマホーク ステーキ/Tomahawk Steak = 骨付きリブロース
投稿日：2020年06月23日(火)
ロンドンのスーパーマーケットにて、トマホーク・ステーキ/Tomahawk Steakを発見！！ミートプラザニシジマでも和牛か国産牛のトマホークを販売したいと考えている！ので、即買いしました。 トマホーク1本で16ポンド( […]
記事を読むイギリス産牛肉 ブリスケでローストビーフは・・・
投稿日：2020年06月21日(日)
イギリス産牛肉のブリスケ。日本語ではブリスケ、英語ではブリスケット/Brisket。ローストビーフか低温調理でBBQとしてお使いください、と書かれています。 ”Rolled”と書かれている通り、ブリスケはぐるっと糸で縛っ […]
記事を読む日英肉比較 牛肉 ヒレ編(シャトーブリアン)
投稿日：2020年06月20日(土)
ロンドンのスーパー、waitroseで購入したヒレステーキ。30日間ドライエージングされたイギリス産ヘレフォード牛/herefordです。価格は、59.99ポンド(=約9千円)/kgなので、100gあたり約900円。 今 […]
記事を読むロンドンお肉事情 仔牛肉 ヴィール/Veal のヒレ
投稿日：2020年06月20日(土)
仔牛肉 = ヴィール/Veal のヒレ肉をスーパーで発見！これは買うしかない！！1kgあたり39.99ポンド（約5500円）なので、100gあたり550円ほど。 きちんと見ずに購入した自分が悪いのですが、余計なナイフの切 […]
記事を読む肉屋の賄い ロールキャベツ
投稿日：2020年06月19日(金)
肉屋の賄いは肉汁たっぷりのロールキャベツ。合挽肉を使います。 キャベツが安かったから、ということで賄い用に大量に仕込み。 コンソメと塩胡椒で味付け。和風の味付けもおすすめです〇 ミートプラザニシジマでは、手作りロールキャ […]
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