幡ヶ谷のグルメナカムラさんへ研修☆
投稿日：2015年05月09日(土)
店頭にて若手教育担当でもあるスタッフの高橋さんが、渋谷区幡ヶ谷にある「グルメ・ナカムラ」さんへ10日間研修へ行っています。 グルメナカムラさんには、前沢牛を始めとするブランド牛、国産豚鶏、加工品がショーケースにずらりと並 […]
記事を読む肉屋の賄い しんじゃがの牛肉巻き
投稿日：2015年04月22日(水)
しんじゃがの季節♪牛肉巻きにしてみました！ 蒸すのが面倒だったので、電子レンジでしんじゃがを柔らかくし、塩コショウした牛肉の赤身肉（ミートプラザで販売している486円のすき焼き・焼肉用のお肉）を巻きます。 片栗粉をまぶし […]
記事を読む竹岸食肉専門学校より実習生がきました！
投稿日：2015年04月21日(火)
2015年二度目の竹岸食肉専門学校生の実習がはじまりました(＾＾) 岩手県の大きなスーパーから会社派遣で入学した小笠原くんと、国分寺のお肉屋さんの息子である浅見くんです。6月までの約2ヶ月間一緒に働いてくれます。 5月半 […]
記事を読む長野県産美雪和牛脱骨しました！
投稿日：2015年04月16日(木)
先日仕入れた美雪和牛の骨を抜く作業を行いました。 私にはまだ出来ないので、社長と先輩スタッフが作業をしてくれました。骨が細く、お肉がぎっしり詰まっているのが美雪和牛の特徴のひとつです。写真はロース（サーロイン＆リブロース […]
記事を読む長野県産北信州 美雪和牛を仕入れました！
投稿日：2015年04月13日(月)
「美雪和牛？」という方もいらっしゃると思いますので、簡単にご紹介します（＾＾） “みゆき”和牛と読みます。 日本有数の豪雪地帯である長野県の最北端、長野県栄村では「美雪和牛」というブランド和牛が育 […]
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