鉄板焼 開化屋さんへ
投稿日：2015年08月12日(水)
六本木ヒルズにある鉄板焼 開化屋さんへ。 中野からは、気持ち的にちょっと遠い六本木。六本木ヒルズで夕食をいただくのは初めて！で、少し緊張しました。 店内は落ち着いた雰囲気で、外国人やカップルが多かったです。 「和牛タタキ […]
記事を読む中野通りの雰囲気◎イタリアン♪トラットリア エトナ
投稿日：2015年07月30日(木)
中野通り沿いのおしゃれなイタリアン、トラットリア エトナを貸し切らせていただき、新人さんの歓迎会を行いました(＾＾) 定番パスタは蟹がたくさん！ 仕事後のビールは最高ですね～♪ そして、西島畜産から仕入れたステーキも出し […]
記事を読む白金にあるフレンチ、”アルシミスト”
投稿日：2015年07月11日(土)
中学時代の友人が白金でお店をはじめた、と聞いてずっと行きたかった白金高輪のフレンチ、アルシミストへ行ってきました。久々の電車、かなり久しぶりの白金で、緊張して行ってきました。 フレンチというと、前菜⇒スープ⇒魚⇒肉⇒デザ […]
記事を読む肉屋の熟成牛について考える
投稿日：2015年07月02日(木)
昨日は、友人と輸入牛のステーキを食べに行ってきました。私は脂の強い霜降り肉よりあっさりとした赤身肉が好きなのですが、熟成をかけていない普通の輸入牛だと、やはり味が薄く感じられ、寂しい感じがするというか、物足りない感じでし […]
記事を読む全国食肉学校の実習生
投稿日：2015年06月07日(日)
私の出身校でもある全国食肉学校の実習生、後山さんが実習を終え、帰校しました。 福岡出身ということで、九州とは違った肉屋の商品作りや売り方、そして仕入や営業など、一週間という短い期間ではありましたが、色々なことを経験できた […]
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