昭和七年創業 東京・中野 新井薬師前駅近く 一頭買いの精肉商

肉屋の娘ブログ一覧

イギリス産牛肉食べ比べ ランプステーキ

投稿日:2020年10月01日(木)

イギリス産牛肉、今回はランプステーキで食べ比べ。ランプステーキとは?部位についてはこちらへ。 イギリス産ヘレフォード種、30日ドライエージングビーフのランプステーキ。24.99ポンド/kgなので、100gあたり約380円 […]

記事を読む

イギリス産牛肉 シンタマでローストビーフ

投稿日:2020年10月01日(木)

シンタマは、モモ肉の部位ですが、英語では、シンタマ=ナックル/Knuckle, シック・フランク/Thick Flank、トップ・ランプ/Top Rumpといろいろな呼び方があります。 モリソンズという価格帯が低いスーパ […]

記事を読む

豚バラ/Pork Bellyの皮の剥き方

投稿日:2020年08月18日(火)

こちらイギリスで販売されている豚肉は基本的に皮付きです。食べられるインクを使っているとはいえ、スタンプもそのまま。 豚肉の皮ってどうやって剥くの?という質問を友人からよく受けるので、ここに記載したいと思います。 ただし、 […]

記事を読む

イギリス産Wagyuバーガー 和牛ではなくWagyu!

投稿日:2020年07月27日(月)

前回のブログで“Wagyu”と和牛の違いについて触れましたが、それに関連して、最近よく目にするイギリス産Wagyuバーガーについて書きます。 前回のブログでは、 日本でいう和牛、黒毛和牛(黒毛和種 […]

記事を読む

イギリス産牛肉 コート・ド・ブッフ/cote de boeuf = 骨付きリブロース

投稿日:2020年07月25日(土)

コート・ド・ブッフ/cote de boeufという骨(肋骨)付きリブロースをスーパーで発見。29.99ポンド(約4,500円)/kg、1本で800gでした。ウェイトローズ/waitroseというスーパーの30日ドライエ […]

記事を読む

肉屋の娘ブログ紹介

大学卒業後、肉屋とは全く関係のないメーカーに4年間勤めました。尊敬できる上司や仲の良い同期など、職場環境に恵まれた楽しいOL生活を送っていたのですが、肉屋に目覚め(?)、お肉屋さんの専門学校「全国食肉学校」へ入学。

全国食肉学校総合養成科第49期生

>>全国食肉学校」について

卒業後、西島畜産に入社。結婚後は夫の転勤先であるロンドンにて全農インターナショナルに勤め、和牛を世界に広める仕事に携わりました。

>>和牛を世界に広める仕事」について

人気カテゴリー

イギリス・ロンドン暮らしの参考情報

精肉購入時の注意点、おすすめのお肉など

>>イギリス暮らし参考情報へ

日英肉比較

日本とイギリスのお肉比較

>>日英肉比較へ

世界の肉屋レポート

ヨーロッパから中東、北アフリカ、各国の肉屋について

>>世界の肉屋レポートへ

タグクラウド

こだわりの一頭買い イギリスの美味しいレストラン ウサギ肉 エジプト・モロッコ旅行 ニシジマ人気商品 ヨーロッパ旅行 ラム肉・仔牛肉 ロンドンのマーケット ロンドンの精肉店 ロンドン生活 ロンドン肉レストラン 中野周辺のおすすめのお店 代替肉/ベジタリアンミート 和牛を世界へ 日英肉比較 牛肉 肉屋の娘ブログ 肉屋の賄い 豚肉 鴨肉 鳩肉 鶉 鶏肉 鹿肉

肉屋の娘ブログ:過去の記事