ロンドンの魚屋 Golborne Fisheries
投稿日：2019年04月09日(火)
ブログやインスタに肉ネタばかり載せていると、魚も食べているのか？とよく聞かれるます・・・確かにお肉になりがちですが、週に２～3回は魚料理を作っています(＾＾)なので今回はお魚ネタ。 ヨーロッパ最大級のストリートマーケット […]
記事を読むロンドンの春
投稿日：2019年04月08日(月)
暗くて寒くて長い冬が終わり、 ロンドンにも待ちに待った春がようやくやって参りました。こちらはマグノリア（モクレン）の木。 イギリスではこのマグノリア（モクレン）の木を街中でよく見かけます。太陽に向かって、上を向いているお […]
記事を読むサーロインのトリミング(整形)
投稿日：2019年03月27日(水)
せっかくのお肉も、適切にトリミング(整形)がされていないと美味しく頂くことができません。特に分厚くカットするステーキは、スジが残っていると噛み切れないことも。ミートプラザニシジマで販売しているサーロインはもちろんトリミン […]
記事を読むロンドンのミシュラン二つ星 女性シェフのレストラン コア・バイ・クレア・スミス/CORE by Clare Smyth
投稿日：2019年03月27日(水)
世界の最優秀女性シェフ賞を受賞したクレア・スミス/Clare Smythのレストラン、コア・バイ・クレア・スミス/CORE by Clare Smythへ。ミシュラン二つ星です。 場所はノッティングヒル(東京で言う代官山 […]
記事を読む肉屋の賄い カツオ一本
投稿日：2019年03月25日(月)
肉屋の賄い、肉屋ですがもちろんお魚メニューも！以前一緒に働いていた社員さんが、毎年地元で獲れる新鮮なカツオを送ってきてくれます。大き過ぎて、まな板の意味がありません！ 小柄な店長の奥さんが持つと、その大きさがよくわかりま […]
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