豚ロースブロック リブロース(肩ロース側)とヒレシタ(モモ側)とは
投稿日：2020年04月20日(月)
今回は埼玉県産いるま/寄居ポークの豚ロースブロック肉についてご説明させていただきます。 豚ロースブロック リブロース 豚リブロースは、肉質が非常に柔らかく、肉の間に脂が入っているのが特徴です。肩ロースのお隣なので、肉の味 […]
記事を読むスパイスチキン・鶏の味噌漬けの焼き方
投稿日：2020年04月20日(月)
メインのおかずに、お弁当に！冷めても美味しいスパイスチキン・鶏の味噌漬けの焼き方をご紹介します😀 1) フライパンを強火で熱し、油を薄くひきます。 2) 皮を下にして、皮に少し焦げ目がつくまで約2分焼きます。 3) 弱火 […]
記事を読む和牛のモモ肉＝赤身肉ではない
投稿日：2020年04月11日(土)
“モモ肉“というと赤身肉をイメージする方が多いと思いますが、和牛、特にA5ランクになるとモモ肉でも部位によっては霜降りがたっぷり入ります。 例えば、こちらはトモサンカク。トモサンカクは、モモ肉のシ […]
記事を読む揚げたてサクサクの肉屋の揚げ物
投稿日：2020年04月10日(金)
2015年に総菜コーナーをリニューアルし、昨年大きな新品のフライヤーを導入。店内で揚げたて！美味しい揚げ物は、多くのお客さまにご利用いただいております。ありがとうございます！ 大きなフライヤー、新鮮な脂で揚げるとやっぱり […]
記事を読む日英肉比較 牛肉 ウデ編
投稿日：2020年04月09日(木)
ウデは、英語でショルダー・クロッド/Shoulder Clod。モモ部位よりも運動量が多いので、スジが多く、細かい筋肉に分かれるウデ部位について😀 ウデ : ショルダー・クロッド/Shoulder Clodとは？ 下の図 […]
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