昭和七年創業　東京・中野　新井薬師前駅近く　一頭買いの精肉商

投稿日：2014年11月15日(土)

早朝から店長は仕込みに大忙し(^^) 写真は、松阪牛のリブロースをしゃぶしゃぶ用に切っている様子です。 霜降りがびっしり綺麗に入っていて、、、トロけるしゃぶしゃぶ・・・食べたいです！！（≧∀≦）♪ 週末は松阪牛のラインナ […]

投稿日：2014年11月12日(水)

昨晩は久しぶりにすき焼きをいただきました！
松阪牛をいただきましたが、お肉の味が濃く、口の中でトロけるとっても美味しいお肉でした～♪(^^)
関東と関西ではすき焼きの食べ方が少し違うのをご存知でしょうか？ 関東では・・・

投稿日：2014年11月10日(月)

卸売市場のセリに行ってきました！
週に2回～4回ほど社長が市場に行きますが、私も同行して、お肉の見方、目利きの勉強をしています。
写真は本日買った牛肉です。キメが細かく良質な肉質が特徴の長野県産、美雪和牛・・・

投稿日：2014年11月01日(土)

一昨日の夕飯で余った牛丼を肉じゃがにアレンジ！ 牛丼感が残るかな～と思いきや、全然大丈夫でした。味付けでカバーできます。おそらく誰も牛丼が使われていると気がついていないと思います(^^) 量が多いので、じゃがいもの皮剥き […]

投稿日：2014年10月26日(日)

先日ブログで「松阪牛一頭買い、ハラミを販売」という旨を紹介したところ、「一頭買いでの部位として、ハラミは横隔膜になり内臓だから、一頭買いに含まれるの？」というコメントをいただきました。牛肉の”一頭買い”には内臓肉は含まれない、ということをご存知のようで、ちょっと素人のお客さまではないような？質問ではありますが、私なりにお答えさせていただきます・・・