イギリス産牛肉 トマホーク ステーキ/Tomahawk Steak = 骨付きリブロース
投稿日:2020年06月23日(火)
ロンドンのスーパーマーケットにて、トマホーク・ステーキ/Tomahawk Steakを発見!!
ミートプラザニシジマでも和牛か国産牛のトマホークを販売したいと考えている!ので、即買いしました。
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トマホーク1本で16ポンド(約2,000円)、1.07kgでした。
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トマホークとは、骨(肋骨)付きのリブロースのことですが、形状がネイティブアメリカンの”斧“のようなので、それを意味する”トマホーク”と呼ばれています。
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BBQで活躍しそうな存在感。
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骨は真空包装を破ってしまう可能性があるので、骨の部分は保護紙が巻かれていました。
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柔らかくてジューシーな肉質のリブロースが、肋骨一本分の厚さ。
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香辛料をまぶして、180℃のオーブンに30分程入れるだけ。
実は意外と簡単!
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お肉の下に玉葱や人参、アスパラなどの野菜を入れておくと、リブロースの脂と相まって、美味しく焼き上げることが出来ます〇
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完成!!
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少し焼き過ぎてしまいましたが、柔らかくて美味しいお肉でした。
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特に、骨との境目のお肉がジューシーでとっても美味しいです。
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日本では馴染みがなく、オンラインショップでも割高なトマホーク。
自社で脱骨する西島畜産では割安で作れるはず!なので、今後販売を検討したい商品のひとつです。