昭和七年創業 東京・中野 新井薬師前駅近く 一頭買いの精肉商

肉屋の娘ブログ一覧

ロンドンお肉事情 鳩肉/Wood Pigeon 完全に火を通さなくても良いのか?

投稿日:2020年06月27日(土)

肉屋の娘ロンドンで楽しむジビエシリーズ。 今回は夏がシーズンの鳩肉。Wood Pigeon = モリバトのムネ肉です。 ロンドンのスーパーで見つけた鳩肉は、小ぶりなムネ肉が4枚入って600円程度なのでお安いです〇 パッケ […]

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鴨せいろを作ってみた

投稿日:2020年03月03日(火)

こちらロンドンでは、鴨肉がよく売っているのですが、今回はフランス産鴨肉を使って鴨南蛮にしました。 ミートプラザニシジマでも、ハンガリー産鴨肉を販売しております(^^) 二枚入って6ポンド(約900円)でした。 厚めのスジ […]

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肉屋の賄い 鴨南蛮そば

投稿日:2020年03月03日(火)

本日の賄いは鴨肉を使って、鴨南蛮そば! ミートプラザニシジマで販売しているハンガリー産合鴨肉を使用。 作り方を簡単にご説明すると、まず、鴨肉に切り込みを入れ、両面をフライパンで焼きます。その際に出る鴨肉の脂でネギも炒めま […]

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ロンドンお肉事情 鶉(うずら)/Quail

投稿日:2017年10月27日(金)

ロンドンで初めてできた友人である、お料理上手の中国人の彼女から鶉(うずら)/ Quailをいただきました(^^) 鶉の卵は良く食べますが、お肉自体は見るのも食べるのも初めて!!なので、調理方法を教わって作ってみました~♪ […]

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肉屋の娘ブログ紹介

大学卒業後、肉屋とは全く関係のないメーカーに4年間勤めました。尊敬できる上司や仲の良い同期など、職場環境に恵まれた楽しいOL生活を送っていたのですが、肉屋に目覚め(?)、お肉屋さんの専門学校「全国食肉学校」へ入学。

全国食肉学校総合養成科第49期生

>>全国食肉学校」について

卒業後、西島畜産に入社。結婚後は夫の転勤先であるロンドンにて全農インターナショナルに勤め、和牛を世界に広める仕事に携わりました。

>>和牛を世界に広める仕事」について

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