ロンドンお肉事情 鳩肉/Wood Pigeon 完全に火を通さなくても良いのか？
投稿日：2020年06月27日(土)
肉屋の娘ロンドンで楽しむジビエシリーズ。 今回は夏がシーズンの鳩肉。Wood Pigeon = モリバトのムネ肉です。 ロンドンのスーパーで見つけた鳩肉は、小ぶりなムネ肉が4枚入って600円程度なのでお安いです〇 パッケ […]
記事を読む鴨せいろを作ってみた
投稿日：2020年03月03日(火)
こちらロンドンでは、鴨肉がよく売っているのですが、今回はフランス産鴨肉を使って鴨南蛮にしました。 ミートプラザニシジマでも、ハンガリー産鴨肉を販売しております(＾＾) 二枚入って6ポンド（約900円）でした。 厚めのスジ […]
記事を読む肉屋の賄い 鴨南蛮そば
投稿日：2020年03月03日(火)
本日の賄いは鴨肉を使って、鴨南蛮そば！ ミートプラザニシジマで販売しているハンガリー産合鴨肉を使用。 作り方を簡単にご説明すると、まず、鴨肉に切り込みを入れ、両面をフライパンで焼きます。その際に出る鴨肉の脂でネギも炒めま […]
記事を読むロンドンお肉事情 鶉（うずら）/Quail
投稿日：2017年10月27日(金)
ロンドンで初めてできた友人である、お料理上手の中国人の彼女から鶉（うずら）/ Quailをいただきました(＾＾) 鶉の卵は良く食べますが、お肉自体は見るのも食べるのも初めて！！なので、調理方法を教わって作ってみました～♪ […]
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