豚さんクッキー
投稿日：2016年02月15日(月)
今年のバレンタインデーは、後輩ちゃんと一緒に夜な夜なクッキーを焼きました。 肉屋らしく、豚型の型を使って。 お菓子作りをめったにしないので、レシピをみながら、おどおどしながら、作りました。 クッキーってかなりの量のバター […]
記事を読む精肉店のお肉のケーキ
投稿日：2016年02月11日(木)
最近、焼肉屋さんで流行の「肉のケーキ」ご存じですか？ 生のお肉をケーキのように盛りつけるもので、ネットで調べると、色々な焼肉屋さんのデコレーションを見ることができます。 そして、それを精肉店で、やってみました。 バレンタ […]
記事を読む牛骨豚骨を飾ってみました
投稿日：2016年01月24日(日)
卸センターで脱骨作業を見ていて、骨の形って綺麗だな～と思い、オブジェとか置物とかなにかで世間では使われていないのかな、とネットで検索してもあまり出回っていないことを知りました。 食肉/調理関係の職以外の人は、骨ってあまり […]
記事を読む竹岸食肉専門学校実習生
投稿日：2016年01月19日(火)
2016年の竹岸食肉専門学校生の実習がスタートです(＾＾) 3月に卒業する彼らにとって、最後の校外実習となります。 岐阜県出身の植田くん（左側）と、茨城県出身の兼子くん（右側）です。3月中旬まで一緒に働いてくれます。みな […]
記事を読む肉屋の熟成牛について考える
投稿日：2015年07月02日(木)
昨日は、友人と輸入牛のステーキを食べに行ってきました。私は脂の強い霜降り肉よりあっさりとした赤身肉が好きなのですが、熟成をかけていない普通の輸入牛だと、やはり味が薄く感じられ、寂しい感じがするというか、物足りない感じでし […]
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