ロンドンお肉事情 ジンジャーピッグ/Ginger Pig ランプステーキでタルタル
投稿日：2019年05月02日(木)
ロンドンの人気精肉店ジンジャーピッグ/Ginger Pig へ。本日はランプステーキを購入。 一枚約300gで7.67ポンド＝約1000円です。 熟成肉のため色は悪いですが、火を入れる前から熟成特有の良い香りがします。 […]
記事を読む和牛を世界へ 精肉工場にてスライス肉作り
投稿日：2019年04月19日(金)
和牛のスライス商品作りのために、ロンドン郊外にある韓国系精肉センターへ行ってきました！ 今回は、飛騨牛A5ランクの上物肩ロースとリブロースを使います(＾＾) 肩ロースは既に3分割、リブロースも分割された状態で輸入していま […]
記事を読む肉屋の賄い ビーフカレー
投稿日：2019年04月19日(金)
毎月最低二回は夕食の賄いがあるのですが、定番メニューはビーフカレー！！ 大きいサイズのジャガイモを10個、人参は6本、玉ねぎ10個を使います。 玉ねぎは10個中4個をみじん切りにして、キャラメル色まで炒めるのが西島流。 […]
記事を読むロンドン便り サーモンが美味しい！
投稿日：2019年04月18日(木)
イギリスは、スコットランドや北欧から美味しいサーモンが届くので、新鮮でとっても美味しいんです！ 魚屋さんのスモークサーモン。 スーパーでも、産地やスモークが異なるサーモンが各種販売されています。香りや塩気が少しずつ異なり […]
記事を読むロンドンお肉事情 仔牛肉 ヴィール/Veal Ｔボーンステーキ
投稿日：2019年04月10日(水)
日本では殆ど見かけない仔牛肉ですが、イギリスではよく販売されています。 仔牛肉・ヴィール/VealのTボーンステーキ😊 精肉店では、香草でマリネした仔牛肉・ヴィール/VealのTボーンステーキも販売されています。 上がサ […]
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