牛肉部位　うわみすじカルビとは

投稿日：2023年04月10日(月)

毎月のイベント”焼肉まつり”にて販売している”うわみすじカルビ”をご紹介します！

”うわみすじカルビ”は、霜降りが適度に入ったお肉です。

部位はウデの”こさんかく”。

ウデ部位について詳細は、うわみすじのブログをご参照ください😀

“こさんかく”の中の柔らかい部分を”うわみすじカルビ“として販売しています。別名、”しもいた“とも呼ばれます。

うわみすじカルビの販売日はお肉通信やTwitter、ホームページにてお知らせいたします😀

肉屋の娘ブログ紹介

大学卒業後、肉屋とは無関係の自動車メーカーに４年間勤務しました。尊敬する上司や仲の良い同期など、職場環境に恵まれた楽しい会社員生活を送っていたのですが、肉屋に目覚め（？）、お肉屋さんの専門学校「全国食肉学校」へ入学。

ローストビーフに入刀した肉屋の結婚式

卒業後、西島畜産に入社。JA全農インターナショナル欧州のロンドンオフィスに勤め、和牛を世界に広める仕事に携わりました。