Mallard/マラード 真鴨まるまる一羽!
投稿日:2021年01月11日(月)
ロンドンの精肉店HG walterの通販サイトで購入したMallard/マラード=真鴨🦆
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真鴨まるまる一羽で8.5ポンド(約1300円)でした。
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下味を付けてオーブンに入れる予定だったのですが、羽がかなり沢山付いています・・・想定外😶
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羽を取り除くにも、なかなか時間がかかり・・・
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途中でギブアップ🤯
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丸鶏と同じ要領で、部位ごとにバラしました😅
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勿体ないのですが、毛根付きの皮も取り除きました。
そして、散弾銃の銃弾も発見。
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狩猟で採った真鴨なので、こういうこともあります🙄
ちなみに、イギリスでは、狩猟で捕まえた品物のカテゴリーは、”Game/ゲーム“と呼ばれます。
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分割後は、フライパンでしっかりめに火を通し、元の味を知りたかったので塩コショウでいただきました😋野生なので、やはり臭みは強め🦆
羽が沢山付いたままの鴨肉を、どのように家庭で処理するのかご存じの方教えてください🙏
西島畜産では、ハンガリー産鴨肉を販売しております😀
もちろん羽は取り除いて処理済の品物です😅