Mallard/マラード 真鴨まるまる一羽！
投稿日：2021年01月11日(月)
ロンドンの精肉店HG walterの通販サイトで購入したMallard/マラード=真鴨🦆
真鴨まるまる一羽で8.5ポンド（約1300円）でした。
下味を付けてオーブンに入れる予定だったのですが、羽がかなり沢山付いています・・・想定外😶
羽を取り除くにも、なかなか時間がかかり・・・
途中でギブアップ🤯
丸鶏と同じ要領で、部位ごとにバラしました😅
勿体ないのですが、毛根付きの皮も取り除きました。
そして、散弾銃の銃弾も発見。
狩猟で採った真鴨なので、こういうこともあります🙄
ちなみに、イギリスでは、狩猟で捕まえた品物のカテゴリーは、”Game/ゲーム“と呼ばれます。
分割後は、フライパンでしっかりめに火を通し、元の味を知りたかったので塩コショウでいただきました😋野生なので、やはり臭みは強め🦆
羽が沢山付いたままの鴨肉を、どのように家庭で処理するのかご存じの方教えてください🙏
西島畜産では、ハンガリー産鴨肉を販売しております😀
もちろん羽は取り除いて処理済の品物です😅
