昭和七年創業　東京・中野　新井薬師前駅近く　一頭買いの精肉商

以前日英の肉比較　豚肉バラ編でもバラ肉について書きましたが、今回は埼玉県産いるま/寄居ポークの豚バラブロック肉を紹介したいと思います！
というのも、豚バラブロックには、肩ロース側とモモ側があり、どちらが良いのか問い合わせがあったため、ここに書こうと思います(＾＾)

豚バラブロック　肩ロース側とモモ側とは

豚バラは、もともと下図のような形をしていて、肩ロース側とモモ側で肉質が異なります。

モモ側と肩ロース側で比べてみると、肉色も違いますね。

豚バラブロック　肩ロース側

下の写真は、豚バラブロックの肩ロース側。
脂が多く、柔らかいのが特徴です。

畳んでいるのを開くとこんな感じ。

豚バラブロック　モモ側

下の写真は豚バラブロックのモモ側です。
バラでもモモ側のため赤身が強く、肩ロース側よりも脂が少なめです。

豚バラブロックは、角煮やチャーシューに最適です！
あっさりが好みの方は脂が少なめのモモ側、ジューシーに仕上げたい方はロース側がおすすめです。