黒毛和牛メス牛を仕入れ
投稿日：2019年06月13日(木)
卸売市場にて、黒毛和牛5頭を仕入れました！
脂がすっととろける、繊細な味わいのメス牛ばかりを買い付けました。
品質の良さから、去勢牛よりも値が高く付くメス牛。
例えば、同じA5ランクでもメス牛の方が値段が高くなります。
こちらは、群馬県遠藤牧場のA5ランクのほほえみ牛、黒毛和州メス牛の素晴らしい品物！
武州和牛は去勢牛が多いのですが、今回はメス牛が市場に上がり、A5ランクの牛を仕入れました。
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大学卒業後、肉屋とは全く関係のないメーカーに４年間勤めました。尊敬できる上司や仲の良い同期など、職場環境に恵まれた楽しいOL生活を送っていたのですが、肉屋に目覚め（？）、お肉屋さんの専門学校「全国食肉学校」へ入学。
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卒業後、西島畜産に入社。結婚後は夫の転勤先であるロンドンにて全農インターナショナルに勤め、和牛を世界に広める仕事に携わりました。
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