肉屋の賄い いるまポークこま切れを使って生姜焼き


本日は生姜焼き。

お肉は、埼玉県産いるまポークのこま切れを使いました。15人分で量が多いのと、昼休憩の時間が人によって違うので、2回に分けて作ります。

ここで、パートさんに教わった時短作戦・・・
豚肉をさっと茹でててから、調味料に漬け込み、フライパンで焼く。

先に茹でることで、豚肉がふんわり柔らかくなります。ただし、お肉が硬くなるので、茹で過ぎはNGです!

makanai20141012

そして、本日より販売スタートとなったイベリコ豚のロース肉の試食を添えて、お昼ごはんの完成~♪美味しいと言ってもらえたので、明日も頑張って作ります(^^)