昭和七年創業 東京・中野 新井薬師前駅近く 一頭買いの精肉商

美雪和牛、常陸牛など5頭を買い付け

投稿日:2018年11月06日(火)

今週は、A5ランクの長野県産美雪和牛、茨城県産常陸牛ほほえみ和牛など、メス牛を中心に買い付けました。去勢よりも肉質がきめ細やかで、エグミのない、すっととろける脂質が特徴です。

長野県北部の豪雪地帯で育つ美雪和牛は、生産者の樋口さんが心を込めて丁寧に育てる、極上の黒毛和牛です。松阪牛や神戸牛に匹敵する品質の牛肉ですが、生産量が少ないため、なかなか市場に出回らない貴重な牛です。

販売日、ご予約は吉川店長にお問い合わせください。(03-3386-2980)

繁忙期の12月に向け、牛枝肉の仕入れが増えます!
共進会など市場でのイベントも多く、良い牛が集まる季節です(^^)

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大学卒業後、肉屋とは全く関係のないメーカーに4年間勤めました。尊敬できる上司や仲の良い同期など、職場環境に恵まれた楽しいOL生活を送っていたのですが、肉屋に目覚め(?)、お肉屋さんの専門学校「全国食肉学校」へ入学。

全国食肉学校総合養成科第49期生

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卒業後、西島畜産に入社。結婚後は夫の転勤先であるロンドンにて全農インターナショナルに勤め、和牛を世界に広める仕事に携わりました。

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