美雪和牛、常陸牛など5頭を買い付け


今週は、A5ランクの長野県産美雪和牛、茨城県産常陸牛ほほえみ和牛など、メス牛を中心に買い付けました。去勢よりも肉質がきめ細やかで、エグミのない、すっととろける脂質が特徴です。

長野県北部の豪雪地帯で育つ美雪和牛は、生産者の樋口さんが心を込めて丁寧に育てる、極上の黒毛和牛です。松阪牛や神戸牛に匹敵する品質の牛肉ですが、生産量が少ないため、なかなか市場に出回らない貴重な牛です。

販売日、ご予約は吉川店長にお問い合わせください。(03-3386-2980)

繁忙期の12月に向け、牛枝肉の仕入れが増えます!
共進会など市場でのイベントも多く、良い牛が集まる季節です(^^)