昭和七年創業 東京・中野 新井薬師前駅近く 一頭買いの精肉商

スペイン・マドリッドのスーパーマーケット

投稿日:2018年09月19日(水)

恒例のスーパーマーケットレポートです。
マドリッドの至る所にあるスーペルメルカード/Supermercadoなるスーパーマーケットへ。

イベリコ豚のグレード表(1. BELLOTA (ベジョータ)2. CEBO DE CAMPO (セボ・デ・カンポ)3. CEBO(セボ))の横では、ブロック売りの生ハム。
一番上に吊るされている黒いものが399ユーロ(=約4万5千円!)で、一番安いので、39ユーロ(=約5千円)と、かなり値段に差がありますね。

イベリコ豚のベーコン!脂がたっぷりで美味しそう。

イベリコ豚だけでなく、サラミだけでこの量。圧巻。


お肉コーナーは、日本のスーパーと一見、似たように思いますが、フランスのスーパーマーケット同様、日本のスーパーでは見かけない部位の商品も色々とありました。

せっかく頂く家畜の命を余すところなく食す文化と、調理する技術が家庭にある、というのは素晴らしいな、と思います。
左から、豚の尻尾、手足、耳、です。

こちらは、スープ用の牛骨。ミートプラザニシジマの店頭に並んではいませんが、いつでもご用意可能ですので、ご入用の際にはスタッフにお声がけください!

血を使った真っ黒のブラッドソーセージ

おろしニンニクとオリーブオイル付きの牛肉のカルパッチョ

豚ヒレに味付けをして、真空パックしている商品。真空すると、味も染み込みやすいし、参考になります(^^)

鶏肉は、骨付きが多く、骨をぶった切っている商品もたくさん。これだと”残骨“といって、小さな骨がお肉に付きやすいため、日本だとクレームものですが、寛容なスペイン人は多少骨が喉にひかっかっても、気にしないのでしょうね。

ヨーロッパなので、ラム肉も豊富。

精肉売り場の一角に、対面販売コーナーがあります。
ブロック肉がほとんど。

※ここから先、苦手な方は読み進めないでください。

こちらの対面コーナーのショーケースに、お肉と並んで白いものが。
牛のケンネン脂かと思ったのですが・・・

近づいてみると・・・
ん??目がある??

そう、なんとこちらは仔豚!!スペインでは、仔豚の丸焼きがよく食べられるそうです。

最後に、お肉ではありませんが、スーパーマーケットで驚いたのは、エビの種類の多さ。海鮮物も豊か!!

ロンドンのスーパーとは比べ物にならないほど、生鮮品の種類が多く、価格も安く、スペイン語が分からなくても、見ているだけで楽しかったです(^^)

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大学卒業後、肉屋とは全く関係のないメーカーに4年間勤めました。尊敬できる上司や仲の良い同期など、職場環境に恵まれた楽しいOL生活を送っていたのですが、肉屋に目覚め(?)、お肉屋さんの専門学校「全国食肉学校」へ入学。

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