昭和七年創業　東京・中野　新井薬師前駅近く　一頭買いの精肉商

今回は、焼肉店で特上肉として提供される人気部位”ともさんかく”をご紹介します😃

西島畜産では、ステーキや焼肉用として店頭に並んでいます。

部位はモモ肉ですが、美しい霜降りが入ります。

“モモ肉の上カルビ”と呼ばれる程、モモ部位の中でも霜降りが綺麗に入り、柔らかい部位です😀

下の写真はA5ランク最高級の松阪牛のともさんかくです。ロースと同じような綺麗な霜降り✨

西島畜産では、ともさんかくを短縮して”ともさん”と呼んでいますが、

ともさんかくの名前の由来は

とも（＝もも）
＋
さんかく（カット前の形が三角形なので）

です

火打石の形に似ているので、関西圏ではともさんかくを”ヒウチ“と呼ぶこともあります。

英語でともさんかくは、”TRI-TIP”です。

ともさんかくのステーキ・焼肉用の販売日については、お肉通信やTwitterなどでお知らせいたします。