肉屋の賄い 網脂のハンバーグ
投稿日：2016年05月10日(火)
ここ２年ほど、毎日のまかない作りは私が担当していたのですが、最近は若手スタッフが交代で担当してくれていて、各自メニューを考え、作ってくれています(＾＾)
ということで、久しぶりのお昼ごはん担当となり、今までよりもちょっと力を入れて作ってみました！
今回は、定番の合挽ハンバーグに豚の内臓膜である網脂を巻いて、よりジューシーで美味しいハンバーグに！
ハンバーグに巻くとこんな感じ。レースみたいで綺麗です。
あまり脂っこくしたくないので、一重巻きにしました。
焼くとかなり脂がでてくるので、フライパンに油をひく必要はありません。
普通のハンバーグを焼くのと同じよう要領で、完成！
網脂は一重巻きだったので、全然しつこくなく、ぱりっとしていて美味しかったです。また、ハンバーグ自体も、よりジューシーになりました。
網脂は見た目がちょっと、、という感じなのでブログに載せるか迷いましたが・・・
見たこと無い方が多いと思うのでご紹介。
苦手な方は見ないでください。
網脂は、大きなバットにお水を入れて軽く洗って使います。
今回の網脂は、農家さんから直接もらったので冷蔵品でしたが、販
売しているものはほとんど冷凍品のようです。冷凍品の場合は、解凍してからしっかり洗ったほうが良いかもしれません。
普段とちょっと違うハンバーグ。おすすめです(＾＾)
ハンバーグの焼き方はこちらよりどうぞ。
