和牛を世界へ アイルランド・ダブリンにて上州和牛カッティングセミナー


ロンドン・パクチノワでのカッティングセミナー後、その足でアイルランドの首都・ダブリンへ。
家電メーカー・ミーレ/Mieleのデモキッチンにて上州和牛カッティングセミナーを実施しました。

田中先生とセミナー前に、試食の仕込み。
スライサーがないので手切りですき焼き用のスライス肉を用意。

セミナーには、卸売業者やレストラン関係者など、50名近くが参加してくださいました。

質問も多く、活発なセミナーに。

セミナー後には、部位ごとに試食を用意。
調理担当は私一人だったため忙しく、試食の写真が一枚もありませんが、参加者みなさまにお楽しみいただけたと思います(^^)