昭和七年創業 東京・中野 新井薬師前駅近く 一頭買いの精肉商

肉屋の娘ブログ一覧

牛肉部位 メガネの肉とは

投稿日:2023年03月11日(土)

今回は、“焼肉の人気部位であるハラミのように美味しい”と噂される、超希少部位”メガネ“について😀 焼肉店でたま~に見かける珍しい牛肉の部位です。 果たして美味しいのか調査します🤨 メガ […]

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牛肉部位 ともさんかくとは

投稿日:2023年03月08日(水)

今回は、焼肉店で特上肉として提供される人気部位”ともさんかく”をご紹介します😃 西島畜産では、ステーキや焼肉用として店頭に並んでいます。 部位はモモ肉ですが、美しい霜降りが入ります。 “モモ肉の上カルビ”と呼 […]

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TボーンステーキとLボーンステーキ

投稿日:2023年02月17日(金)

限定品として販売している国産牛TボーンステーキとLボーンステーキのご紹介です😀 骨がL字のような形で付いているのでLボーン、T字なのでTボーンと呼ばれています。 Lボーンは骨付きのサーロインステーキで、Tボーンは骨付きの […]

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肉屋のロールキャベツ

投稿日:2023年02月12日(日)

お店では、冬季限定でロールキャベツ(生)を手作りしています😊 国産牛豚合挽き肉を使い、刻んだ生たまねぎと混ぜ合わせ、ひとつひとつ手作りしています。 ベーコン、人参、きのこなどの野菜と一緒にコンソメスープで煮込めば、メイン […]

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日本全国お取り寄せ手帖に掲載して頂きました

投稿日:2022年09月02日(金)

日本全国お取り寄せ手帖”~社長に聞く、あの商品誕生の秘密~”に取材して頂きました😊 丁寧にインタビューしていただき、お召し上がり頂いた黒毛和牛すき焼きと自家製焼豚についても書いていただきました。 […]

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肉屋の娘ブログ紹介

大学卒業後、肉屋とは無関係の自動車メーカーに4年間勤務しました。尊敬する上司や仲の良い同期など、職場環境に恵まれた楽しい会社員生活を送っていたのですが、肉屋に目覚め(?)、お肉屋さんの専門学校「全国食肉学校」へ入学。

全国食肉学校総合養成科第49期生

ローストビーフに入刀した肉屋の結婚式

卒業後、西島畜産に入社。JA全農インターナショナル欧州のロンドンオフィスに勤め、和牛を世界に広める仕事に携わりました。

和牛を世界へ