ロンドンお肉事情 鹿肉/ベニソン(Venison)のステーキ
投稿日：2019年05月14日(火)
日英の比較といえ、日本では滅多に目にすることができない鹿肉/ベニソン(Venison)。
鹿肉は狩猟時期に制限があるので、冬場が鮮度が良い物が出回るそうです。
ロンドンのマーケット(Marylebone Farmers Market)で購入した鹿肉のステーキ。
真っ赤なので部位は分かりにくいのですが、スジの付き方から、片方はヒレ頭のように見えます。
日本のような丁寧な仕事をイギリス人はしてくれないので、残っているスジを取り除きます。
ガーリック醤油で、ミディアム位で焼きました。
真っ赤なのに柔らかく、しかも臭みも無し。
とっても美味しい鹿肉のステーキでした！
友人宅で、鹿肉の味噌漬けを頂きました！
味が染みていて、鹿肉の味噌漬けもなかなか◎！！
見かけたらまた購入しようと思います(＾＾)
