昭和七年創業　東京・中野　新井薬師前駅近く　一頭買いの精肉商

今週もA5ランクのメス牛を中心に黒毛和牛を買い付けました。

今回は、イギリスから友人が市場見学に来てくれました(＾＾)

同じA5ランクでも、牛によって肉質や脂質が大きく違う事、メス牛か去勢牛かでも差があることを、社長がレクチャー中。

イギリスは”セリ”の文化がないので、良い経験になったと言ってくれました(＾＾)