A5ランクメス牛の黒毛和牛一頭買い


今週もA5ランクのメス牛を中心に黒毛和牛を買い付けました。

今回は、イギリスから友人が市場見学に来てくれました(^^)

同じA5ランクでも、牛によって肉質や脂質が大きく違う事、メス牛か去勢牛かでも差があることを、社長がレクチャー中。

イギリスは”セリ”の文化がないので、良い経験になったと言ってくれました(^^)