昭和七年創業 東京・中野 新井薬師前駅近く 一頭買いの精肉商

社内勉強会★

投稿日:2016年07月04日(月)

精肉技術に関する社内検定に向け、勉強会。
今回の検定は、豚のもも肉の小割りと整形です。
豚のもも肉を、うちもも・しんたま・そともも・はばき・すねの部位に切り分けて、それぞれの部位のすじを引き、余計な脂やリンパ・血管といった不可食物を取り除く、といった内容の検定です。
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4月に入社したばかりの新入社員も検定を受ける予定ということで、大変かと思いますが、是非頑張ってほしいです!

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大学卒業後、肉屋とは全く関係のないメーカーに4年間勤めました。尊敬できる上司や仲の良い同期など、職場環境に恵まれた楽しいOL生活を送っていたのですが、肉屋に目覚め(?)、お肉屋さんの専門学校「全国食肉学校」へ入学。

全国食肉学校総合養成科第49期生

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卒業後、西島畜産に入社。結婚後は夫の転勤先であるロンドンにて全農インターナショナルに勤め、和牛を世界に広める仕事に携わりました。

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