昭和七年創業 東京・中野 新井薬師前駅近く 一頭買いの精肉商

ロンドンお肉事情 ラムのロインチョップ/Loin Chops

投稿日:2020年05月25日(月)

スーパーで購入したイギリス産のラム。
骨付きで、サーロインとヒレ、バラが付いていて、ロインチョップ/Loin Chopsと表記されています。

以前紹介したバラ肉付きのTボーンステーキと同じです。

今回の失敗・・・
シールで隠れていたとはいえ、きちんと確認しなかったのが悪いとはいえ・・・右の二枚、脂厚過ぎ!! 
日本だったら、きっとクレームものでしょう~。

想定内ですが、脂の外側に付いている”ひ筋”もそのまま。

トリミングはせず、敢えてそのまま焼いてみました。
脂の厚さ!!笑

春先に肉屋で購入するラムよりも、やや臭みがありましたが、柔らかく美味しく頂きました〇

肉屋の娘ブログ紹介

大学卒業後、肉屋とは無関係の自動車メーカーに4年間勤務しました。尊敬する上司や仲の良い同期など、職場環境に恵まれた楽しい会社員生活を送っていたのですが、肉屋に目覚め(?)、お肉屋さんの専門学校「全国食肉学校」へ入学。

全国食肉学校総合養成科第49期生

ローストビーフに入刀した肉屋の結婚式

卒業後、西島畜産に入社。JA全農インターナショナル欧州のロンドンオフィスに勤め、和牛を世界に広める仕事に携わりました。

和牛を世界へ