豚バラ軟骨（パイカ）とは
投稿日：2019年09月02日(月)
ミートプラザニシジマで販売中の豚バラ軟骨（パイカ）
ミートプラザニシジマでは、冬季中心に、豚バラ軟骨（別名 パイカ）のお惣菜を販売しています。（k※現在休止中）
コラーゲンとカルシウムたっぷりの健康食材です。
ご予約のみとなりますが、調理前の豚バラ軟骨（生）も販売しています！
西島畜産お取り寄せサイトでも豚バラ軟骨を販売中です。
なお、調理前の豚バラ軟骨（生）は、冬季のみならず通年ご予約可〇
ご指示いただければ、お好みのサイズでカット致します。
豚バラ軟骨（パイカ）ってどんな部位？
下の写真のように、脱骨前の豚ロースバラの豚バラの上に乗っかっている肋骨の先の部分が、豚バラ軟骨（パイカ）です。
豚バラの部位について、詳しくは下記をご覧ください。
日英肉比較 豚肉バラ編
分かりにくいですが、下の写真は豚バラ軟骨を取ったところ。
そして、こちらが豚バラ軟骨。
半頭にこれしかないんです。
なので、豚バラ軟骨（生）はご予約をお願いしております。
豚バラ軟骨の大きさは、1本10cm～20cm程です。
豚バラ軟骨の調理方法
店頭では、お醤油ベースで煮込んで、豚バラ煮として販売しています。レストランでは、スープメニューにも！
肉じゃがのお肉に豚バラ軟骨を使ってみるのも◎
煮込むとトロトロでとっても美味しいです。
煮込むとトロトロになる豚バラ軟骨ですが、
逆に、食感を残す食べ方として、挽肉にしてピーマンの肉詰めを作ってみました。
それから、肉団子も。
コリコリした食感が私は好きですが、お子様やご高齢のお客様は喉に詰まらす可能性があるのでは？と考え、ミートプラザニシジマで商品化とはなりませんでした～～。
通販サイトにて豚バラ軟骨販売中
西島畜産お取り寄せサイトにて、豚バラ軟骨を販売しております。
みなさまのご利用、お待ちいたしております。
