大きなサイズの黒毛和牛
投稿日:2019年08月10日(土)
ロンドンに届いた立派な黒毛和牛のサーロイン。
![](https://n-meat.co.jp/cms/wp-content/uploads/2019/08/uk_wagyu-1024x768.jpg)
驚いたのはその大きさ!
![](https://n-meat.co.jp/cms/wp-content/uploads/2019/08/uk_wagyu-size-1024x993.jpg)
普通のサイズの和牛サーロイン(下の写真右側)と比べると、かなり大きいのが分かります。
![](https://n-meat.co.jp/cms/wp-content/uploads/2019/08/uk_wagyu_big-1024x515.jpg)
下の写真では、左が普通サイズ、右が今回届いた大きなサイズ。
![](https://n-meat.co.jp/cms/wp-content/uploads/2019/08/uk_wagyu_size-sirloin-1024x642.jpg)
和牛の重量は、小さな牛で400kg程、大きな牛だと500kgを超え、100kgも差があるんです。
また、人間と同様、お腹にお肉が付きやすい牛、お尻/モモに霜降りがしっかり入る牛・・・牛によって様々なので、A5・A4、BMSといった規格など書類上では記載しきれないことも多々あります。
一頭一頭自分の目で確かめ、仕入れすることはとっても重要なんです!