大きなサイズの黒毛和牛
投稿日：2019年08月10日(土)
ロンドンに届いた立派な黒毛和牛のサーロイン。
驚いたのはその大きさ！
普通のサイズの和牛サーロイン（下の写真右側）と比べると、かなり大きいのが分かります。
下の写真では、左が普通サイズ、右が今回届いた大きなサイズ。
和牛の重量は、小さな牛で400kg程、大きな牛だと500kgを超え、100kgも差があるんです。
また、人間と同様、お腹にお肉が付きやすい牛、お尻/モモに霜降りがしっかり入る牛・・・牛によって様々なので、A5・A4、ＢＭＳといった規格など書類上では記載しきれないことも多々あります。
一頭一頭自分の目で確かめ、仕入れすることはとっても重要なんです！
