松阪牛を一頭買い!


今日は、松阪牛を買いに行ってきましたー!
松阪牛になる子牛は全国各地から集められるのですが、今回仕入れたのは、兵庫県産但馬系の松阪牛です。いわゆる、松阪牛の中でも”純粋種”と呼ばれる特産松阪牛。つまり、とっても良い牛なんです。早く食べたいです。
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ちなみに、松阪牛とは、生産区域も指定されている、「黒毛和種」(和牛の一種)で、子供を産んでいない雌牛です。男の子の松阪牛はないんです。松阪牛に限らず和牛は一般的に、雌牛の方がキメが細かく、美味しいと言われています。西島畜産では、仕入れる和牛のほとんどが雌牛です。

店舗でいつから販売するかは、後にお伝えします(^^)