2017年

年末のご予約はお済みでしょうか

早いもので、今年もあとわずかですね。 一年に一度、老舗精肉商 西島畜産のお肉で、とっておきのご馳走をどうぞ! 年末ご予約 昨年からスタートしたご予約のみのお買い得商品がパワーアップしました! 正月休み […]

クリスマス&年末ご予約スタート

早いもので今年もあと少しですね~。 ロンドンもすっかりクリスマス仕様です。こちらは近所のパブ(お酒を飲むお店)です。 さて、肉屋にとって一番忙しい12月。 私も日本に帰国します。今年も頑張ります!! […]

日英の肉比較 豚肉 モモ編

今回は豚モモ編です。 豚モモは、以前”上肉”と呼ばれ、今ではロースやバラにすっかり追い抜かされてしまいましたが、昭和の頃は一番値段が高かった部位です。昔は脂の少ない豚肉が人気だったんですね。 上肉くだ […]

日英の肉比較 豚肉 カタ(ウデ)編

今回は豚カタ(又はウデ)編です。 日英の肉比較 豚肉 カタ(ウデ)編 Shoulder (ショルダー) 英語でカタロース・カタ(ウデ)はShoulder(ショルダー)で、肩という意味です。 以前ブログ […]

日英の肉比較 豚肉 カタロース編

今回は豚カタロース編です。 以前は“中肉”と呼ばれ、その名の通り昔は普通レベル扱いのお肉でしたが、程よい脂と味の濃さから人気が高まり、元々カタロースは取れる量の少ない部位なので […]