日英の肉比較 豚肉 モモ編
今回は豚モモ編です。 豚モモは、以前”上肉”と呼ばれ、今ではロースやバラにすっかり追い抜かされてしま […]
株式会社 西島畜産
アーカイブス 2017年
日英の肉比較 豚肉 カタ(ウデ)編
今回は豚カタ(又はウデ)編です。 日英の肉比較 豚肉 カタ(ウデ)編 Shoulder （ショルダー […]
日英の肉比較 豚肉 カタロース編
今回は豚カタロース編です。 以前は“中肉”と呼ばれ、その名の通り昔は普通レベ […]
ポルトガル・首都リスボン観光へ
美味しいシーフードと海の癒し、温暖な気候を求めて、ポルトガルの首都リスボンへ行ってきました～(＾＾) […]
ロンドンお肉事情 鶉（うずら）/Quail
ロンドンで初めてできた友人である、お料理上手の中国人の彼女から鶉（うずら）/ Quailをいただきま […]
日英の肉比較 豚肉 バラ編
今回は豚バラ編。 一昔前までは、脂が多いため人気のない部位でしたが、最近はロースと並ぶ人気部位。 脂 […]
全国食肉学校
先日、日本テレビのヒルナンデスにて、母校である全国食肉学校が紹介されたそうです。 ご覧になられた方い […]
クロアチア・ドゥブロヴニク アドレア海の真珠へ
クロアチアのドゥブロヴニク（Dubrovnik）に行ってきました！ “ドゥブロヴニク&# […]
クロアチア・首都ザグレブ観光へ
今年初の海外旅行は、クロアチアに行ってまいりました。 クロアチアとは、バルカン半島に位置する共和国。 […]
日英の肉比較 豚肉 ロース編
今回は豚ロース編。 とんかつ、ソテー、しゃぶしゃぶ、生姜焼き、炒め物など、ロースは用途の広い部位です […]