前回はモモ部位のランイチでしたので、引き続きモモ部位について書きます。 今回はウチモモ編です。 モモの内側＝後ろ足の付け根内側部分のお肉です。肉のキメが粗く、赤身の部位なので、かたくなりやすいため、火を通しすぎない調理法 … 続きを読む 日英の肉比較　牛肉　モモ　ウチモモ編