今回は豚モモ編です。豚モモは、以前”上肉”と呼ばれ、今ではロースやバラにすっかり追い抜かされてしまいましたが、昭和の頃は一番値段が高かった部位です。昔は脂の少ない豚肉が人気だったんですね。「上肉ください」とご高齢のお客様 … 続きを読む 日英の肉比較　豚肉　モモ編