昭和七年創業 東京・中野 新井薬師前駅近く 一頭買いの精肉商

肉屋の娘ブログ一覧

【豚ヒレのカット】豚ヒレ一本で楽しむ!ヒレカツ

投稿日:2020年05月25日(月)

“豚ヒレカツ=ひとくち ひれかつ“のイメージが強いですが、可愛いハートひれかつとひれの柔らかさを堪能する一枚ひれかつをご紹介します。 左側が一枚ひれかつ、真ん中がハート、右がひとくちです。1本の豚 […]

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豚ロースブロック リブロース(肩ロース側)とヒレシタ(モモ側)とは

投稿日:2020年04月20日(月)

今回は埼玉県産いるま/寄居ポークの豚ロースブロック肉についてご説明させていただきます。 豚ロースブロック リブロース 豚リブロースは、肉質が非常に柔らかく、肉の間に脂が入っているのが特徴です。肩ロースのお隣なので、肉の味 […]

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豚ハラミ

投稿日:2019年06月11日(火)

ミートプラザニシジマの総菜コーナーで日替わり販売している豚ハラミカツ。豚ハラミとは、どのような部位なのでしょうか? 下の写真は、脱骨前の豚肉ロースバラです。上側がロース、下側がバラ、真ん中にヒレが付いています。このヒレの […]

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豚バラブロック 肩ロース側とモモ側とは

投稿日:2019年01月29日(火)

以前日英の肉比較 豚肉バラ編でもバラ肉について書きましたが、今回は埼玉県産いるま/寄居ポークの豚バラブロック肉を紹介したいと思います!というのも、豚バラブロックには、肩ロース側とモモ側があり、どちらが良いのか問い合わせが […]

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ロンドンお肉事情 イベリコ豚の厚切りロース

投稿日:2018年12月04日(火)

以前ブログで紹介したノッティングヒルのおしゃれな精肉店 プロヴェナンス/PROVENANCE VILLAGE BUTCHERにて、イベリコ豚が販売されていたので、試しに購入してみました😊 お値段は2本で約500gで18ポ […]

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肉屋の娘ブログ紹介

大学卒業後、肉屋とは全く関係のないメーカーに4年間勤めました。尊敬できる上司や仲の良い同期など、職場環境に恵まれた楽しいOL生活を送っていたのですが、肉屋に目覚め(?)、お肉屋さんの専門学校「全国食肉学校」へ入学。

全国食肉学校総合養成科第49期生

>>全国食肉学校」について

卒業後、西島畜産に入社。結婚後は夫の転勤先であるロンドンにて全農インターナショナルに勤め、和牛を世界に広める仕事に携わりました。

>>和牛を世界に広める仕事」について

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