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豚バラブロック 肩ロース側とモモ側とは

以前日英の肉比較 豚肉バラ編でもバラ肉について書きましたが、今回は埼玉県産いるまポークの豚バラブロック肉を紹介したいと思います! というのも、豚バラブロックには、肩ロース側とモモ側があり、どちらが良い […]

日英の肉比較 豚肉 ポークリブ/Rack of Loin Ribs

日本ではスライス肉がメインであるのに対し、ヨーロッパでは骨付き肉が殆どです。お肉と言えば、オーブンでブロック肉を焼いて食べるのが通例。 今回の日英の肉比較は、豚肉・ポークリブ/ラック オブ ロイン リ […]

日英の肉比較 豚肉 モモ編

今回は豚モモ編です。 豚モモは、以前”上肉”と呼ばれ、今ではロースやバラにすっかり追い抜かされてしまいましたが、昭和の頃は一番値段が高かった部位です。昔は脂の少ない豚肉が人気だったんですね。 上肉くだ […]