2019年4月

和牛を世界へ 精肉工場にてスライス肉作り

和牛のスライス商品作りのために、ロンドン郊外にある韓国系精肉センターへ行ってきました! 今回は、飛騨牛A5ランクの上物肩ロースとリブロースを使います(^^) 肩ロースは既に3分割、リブロースも分割され […]

肉屋の賄い ビーフカレー

毎月最低二回は夕食の賄いがあるのですが、定番メニューはビーフカレー!! 大きいサイズのジャガイモを10個、人参は6本、玉ねぎ10個を使います。 玉ねぎは10個中4個をみじん切りにして、キャラメル色まで […]

ロンドン便り サーモンが美味しい!

イギリスは、スコットランドや北欧から美味しいサーモンが届くので、新鮮でとっても美味しいんです! 魚屋さんのスモークサーモン。 スーパーでも、産地やスモークが異なるサーモンが各種販売されています。香りや […]

母の日にお肉のギフトはいかがですか

母の日にお肉のギフトはいかがでしょうか(^^)母の日専用のお熨斗をお付けできますので、お気軽に店頭スタッフにお声がけください。お肉のお取り寄せ通販サイトでご購入の場合は、備考欄に”母の日の […]

ロンドンお肉事情 仔牛肉 ヴィール/Veal

日本ではあまり見かけない仔牛肉ですが、ヨーロッパでは度々見かけます。こちらは香草でマリネした仔牛肉・ヴィール/VealのTボーンステーキです。 上がサーロインで、下がヒレです。 下の写真は牛肉のTボー […]