2017年11月

日英の肉比較 豚肉 モモ編

今回は豚モモ編です。 豚モモは、以前”上肉”と呼ばれ、今ではロースやバラにすっかり追い抜かされてしまいましたが、昭和の頃は一番値段が高かった部位です。昔は脂の少ない豚肉が人気だったんですね。 上肉くだ […]

日英の肉比較 豚肉 カタ(ウデ)編

今回は豚カタ(又はウデ)編です。 日英の肉比較 豚肉 カタ(ウデ)編 Shoulder (ショルダー) 英語でカタロース・カタ(ウデ)はShoulder(ショルダー)で、肩という意味です。 以前ブログ […]