2016年1月

牛骨豚骨を飾ってみました

卸センターで脱骨作業を見ていて、骨の形って綺麗だな~と思い、オブジェとか置物とかなにかで世間では使われていないのかな、とネットで検索してもあまり出回っていないことを知りました。 食肉/調理関係の職以外 […]

とり野菜みそがマツコの知らない世界に!

本ブログでも何度か書かせていただいている、私の大好きな「とり野菜みそ」が、なんと私の大好きな番組「マツコの知らない世界」で紹介されることに!!あまりに嬉しいので、ブログに書きますφ(._.) 放送は1 […]

竹岸食肉専門学校実習生

2016年の竹岸食肉専門学校生の実習がスタートです(^^) 3月に卒業する彼らにとって、最後の校外実習となります。 岐阜県出身の植田くん(左側)と、茨城県出身の兼子くん(右側)です。3月中旬まで一緒に […]

ハート型とんかつ!

本日のまかないメニューはとんかつ。 でも、普通のとんかつではなく、ハート型にしてみました! 豚ロースを真ん中で開いて作るので、意外と簡単にできるのですが、ハート型に上手くパン粉を付けて揚げるのが少し難 […]

肉屋の賄い 鶏つみれの具を使ってお鍋♪

農家さんにいただいた大量の白菜を使うべく、本日のお昼ごはんは、お店で販売している「鶏つみれの具」を使って、久しぶりにお鍋にしました! つみれは、鶏のムネ肉やモモ肉、脂を程よく合わせて挽いているので、ふ […]