2015年6月

肉屋の賄い 鰹のたたき丼

本日のまかないは、竹岸食肉専門学校卒業後ニシジマで一緒に働いた後に、ご実家の精肉店を継いだ府川くんより立派な鰹を二匹もいただいたので、鰹のたたき丼にしました! 私は鰹をおろしたことがないので、社長にや […]

行列肉屋☆熟成ステーキ

不安定な天気でしたが、18日の特売には、たくさんのお客さまにご来店いただき、ありがとうございました! おかげさまで、一番人気の一ヶ月熟成国産牛ヒレステーキ(598円/100g)、国産牛ランプステーキ( […]

デリカコーナーリニューアル中☆

デリカコーナーリニューアル中につき、ご来店いただいたお客さまにはご不便をお掛けしており、申し訳ございません。 新しい換気扇に加え、昨日新しいガスコンロ、シンク、ステンレス作業台が届きました! 本日より […]

オリジナル熨斗を作りました

最近結婚式に呼ばれることが多くなり、ふと思ったのですが、ご祝儀袋はおしゃれな和柄から洋柄、最近はディズニーモチーフなど、可愛いものがたくさんあるのに、毎年いただく&贈るお中元やお歳暮の熨斗って地味で、 […]

全国食肉学校の実習生

私の出身校でもある全国食肉学校の実習生、後山さんが実習を終え、帰校しました。 福岡出身ということで、九州とは違った肉屋の商品作りや売り方、そして仕入や営業など、一週間という短い期間ではありましたが、色 […]