2015年4月

限定ステーキのご紹介

いよいよゴールデンウィークですね♪ 5月2日(土)は「ステーキの日」☆お買い得な限定ステーキのご紹介をします(^^) 松阪牛 ミニステーキ ウデ・モモを使用した赤身のステーキです。赤身肉というと歯ごた […]

肉屋の賄い しんじゃがの牛肉巻き

しんじゃがの季節♪牛肉巻きにしてみました! 蒸すのが面倒だったので、電子レンジでしんじゃがを柔らかくし、塩コショウした牛肉の赤身肉(ミートプラザで販売している486円のすき焼き・焼肉用のお肉)を巻きま […]

竹岸食肉専門学校より実習生がきました!

2015年二度目の竹岸食肉専門学校生の実習がはじまりました(^^) 岩手県の大きなスーパーから会社派遣で入学した小笠原くんと、国分寺のお肉屋さんの息子である浅見くんです。6月までの約2ヶ月間一緒に働い […]

長野県産美雪和牛脱骨しました!

先日仕入れた美雪和牛の骨を抜く作業を行いました。 私にはまだ出来ないので、社長と先輩スタッフが作業をしてくれました。骨が細く、お肉がぎっしり詰まっているのが美雪和牛の特徴のひとつです。写真はロース(サ […]